為什么感覺陜西甘肅山西人吃飯很少有炒菜?

?美食知識 ????|???? ?2021-02-23 21:45
這個說法不對,事實上,山西人就是有本事把主食當菜吃。

為什么感覺陜西甘肅山西人吃飯很少有炒菜?
比如說莜面魚魚,把蒸熟的魚魚,用些時蔬炒了,吃飯的時候當菜就著吃。
還有炒貫腸,用綠豆芽炒了,也是一盤菜。
水貫腸,蒜泥,陳醋,涼白開,芝麻香油等涼拌起來。
貫腸是用蕎麥面做的。
碗托是小麥面做的,也分炒的和涼拌的,都可以當菜。
油炸糕,黃米面做的最好,就那么炸那么一盤,當菜吃。
實在沒有菜,把冰箱里凍的棕子解凍,撒點白糖,也是一盤菜。
還有好多吧,一時想不起來了。
這樣的飲食習慣,一定是以往蔬菜缺少時形成的習慣。
但現在條件好了,蔬菜品種也豐富了,但老輩人習慣難改,年輕人還好點。
  
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