河北保定驢肉火燒,真的是用驢肉做的嗎?

?美食知識 ????|???? ?2021-01-18 22:52
作為一名地地道道的保定原住民,生活中可以說離不開驢肉火燒了,咱們說保定一天能賣出幾噸驢肉!其實一點不夸張,當然這里邊就避免不了有混水摸魚給特別贊助點其它的 騾子,馬,等動物的肉了, 關于真假驢肉的問題,這個不能一概而論,怎么說呢,現在保定滿大街早餐鋪都是驢肉火燒,咱們先說吃火燒一定要去那些個有歷史的老店比如,保定市里的老驢頭,好滋味,王國,坑家,曹老大,老五,閆家,老驢頭,三春家,這基本都是連鎖老店,過去吃的人也基本都是附近的老顧客了,你就是今天的吃的驢肉老,明天吃的驢肉嫩都能給你吃出來,所以食材絕對是正宗小驢肉,還有就是所有驢肉火燒館本人最喜歡的還是徐水區的,王國 ,王華 ,跟高速口的漕河全驢宴,每天起早就拍滿了長隊,現在驢肉火燒都漲到八元一個了,八元不白花,等你一口咬下去滿嘴流油回味無窮時感覺也值了,當然也曾聽說有些黑心驢肉店在肉里添加其它動物肉,添加的都是提前切碎摻好的,所以去陌生館子吃驢肉火燒一定要自己選肉,比如我吃肋板,吃腱子,吃肥瘦,看著他從整塊的鹵好的驢肉上給你切下來剁碎加入火燒這樣基本不會摻假,還有就是如何區分驢肉跟馬肉騾子肉,這么說吧驢肉,肉質細嫩,口感濃郁,味道厚重,馬肉騾子肉,肉質緊實,口感硬柴,味道也不好。好的說到這里,希望對你辨別是不是驢肉有所幫助。
還有就是歡迎大家來美麗的大保定品嘗正宗的驢肉火燒!

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